구역마다 역할이 분명한 급식실

공간의 쓰임을 먼저 생각합니다.

한 번에 많은 식사를 준비하는 공간에서는 사람과 재료의 이동이 겹치지 않도록 계획합니다. 전처리와 가열 조리, 세척 구역의 역할을 나누고 장비 주변에 운반 카트가 이동할 수 있는 공간을 둡니다.