상업용 주방의 시작과 운영, 시그니아
호텔·뷔페

준비와 서비스가 만나는 아침

생산 주방과 배식 공간을 연결하는 호텔 조식 구성

큰 창과 석재 배식대 뒤로 오븐과 준비 공간이 이어지는 호텔 조식 주방
SPACE & FLOW

공간의 쓰임을 먼저 생각합니다.

여러 메뉴를 정해진 시간에 제공하는 조식 공간입니다. 생산 주방에서 준비한 음식을 배식대로 옮기기 쉽도록 서비스 패스를 넓히고, 보온 설비와 빈 그릇 수납을 함께 구성했습니다.

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