호텔·뷔페
준비와 서비스가 만나는 아침
생산 주방과 배식 공간을 연결하는 호텔 조식 구성

SPACE & FLOW
공간의 쓰임을 먼저 생각합니다.
여러 메뉴를 정해진 시간에 제공하는 조식 공간입니다. 생산 주방에서 준비한 음식을 배식대로 옮기기 쉽도록 서비스 패스를 넓히고, 보온 설비와 빈 그릇 수납을 함께 구성했습니다.
- 조리 공간에서 배식대로 이어지는 짧은 이동
- 메뉴별 온도 유지를 고려한 보온 설비
- 고객 동선과 직원 보충 동선의 구분
생산 주방과 배식 공간을 연결하는 호텔 조식 구성

여러 메뉴를 정해진 시간에 제공하는 조식 공간입니다. 생산 주방에서 준비한 음식을 배식대로 옮기기 쉽도록 서비스 패스를 넓히고, 보온 설비와 빈 그릇 수납을 함께 구성했습니다.